粕漬けの仕込み　2013-10-15

Posted at 13/10/15 詳細ページ»
投稿者：おくさま　カテゴリー：料理

10月12日撮影。
自家製キュウリのもぎ忘れて太くなったもの（ばばきゅうり）を夏の間、塩漬けにしていました。
取っておいた去年本漬けに使った酒粕を使って、9月下旬に、塩出しのため、漬けました。
今回、今年の酒粕で本漬けをします。

酒粕が硬いので、味りんを入れて柔らかくし、砂糖を入れてキュウリにかぶせます。
キュウリは30本ちょっと。
1キロの酒粕ではちょっと足りなくて・・・
翌朝、酒粕を追加で買いに行って漬けました。

食べられるのは来月・・・かな？

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