自家製大根でべったら漬けを作りました。
レシピでは10kg分ですが、食べきれないと発酵して酸っぱくなるので、分量は４kgにしました。
自家製大根の皮を剥いて、分量の塩で漬けます。
（11月23日）
4日たって、水分がでました。
（11月27日）
水分を切ってから、べったら漬けの素と砂糖を入れて、本漬けをします。
べったら漬けの素と砂糖をボウルに入れて混ぜたところ。
これを大根の樽に入れて大根と絡めます。
それから１週間・・・
レシピには２週間～３週間と書いてあるのですが、暖かいため、食べ終わる前に発酵するので、早めに食べ始めます。
とても美味しく漬かっています。食べごろですよ♪
facebookやっています
お知らせ
★Macintosh IE5からはエントリーのタイトルバー、及びサイドバー装飾が見えません。
ご了承ください。
また、詳細ページ以下はレイアウトが崩れています。
★スパムコメント・トラックバックが多発しているため過去ログはコメント・トラックバックを閉鎖しております。
ご了承ください。
★ココログからのトラックバックはスパムフィルターに引っかかります。
コメントにてお知らせください。
ご了承ください。
また、詳細ページ以下はレイアウトが崩れています。
★スパムコメント・トラックバックが多発しているため過去ログはコメント・トラックバックを閉鎖しております。
ご了承ください。
★ココログからのトラックバックはスパムフィルターに引っかかります。
コメントにてお知らせください。
最近の記事
- 07/25 阿賀野塾 総会でした 2014-07-25
- 07/21 今年２回目の笹川流れ 2014-07-21
- 06/29 母と友人を瓢湖へご案内 2014-06-29
- 05/26 笹川流れのあとは・・・ 2014-05-26
- 05/25 ウミネコに会いに行ってきました 2014-05-25
- 05/12 恒例のGW旅行３ 2014-05-12
- 05/10 恒例のGW旅行２ 2014-05-10
- 05/09 恒例のGW旅行１ 2014-05-09
- 04/30 五泉チューリップまつり♪2014 2014-04-30
- 04/16 友人宅にて 2014-04-16
新着トラックバック
月別アーカイブ
- 2014年07月 (2)
- 2014年06月 (1)
- 2014年05月 (5)
- 2014年04月 (2)
- 2014年03月 (1)
- 2014年02月 (4)
- 2014年01月 (7)
- 2013年12月 (2)
- 2013年11月 (13)
- 2013年10月 (13)
- 2013年09月 (10)
- 2013年08月 (12)
- 2013年07月 (9)
- 2013年06月 (13)
- 2013年05月 (10)
- 2013年04月 (8)
- 2013年03月 (8)
- 2013年02月 (1)
- 2013年01月 (8)
- 2012年12月 (23)
- 2012年11月 (15)
- 2012年10月 (14)
- 2012年09月 (10)
- 2012年08月 (13)
- 2012年07月 (22)
- 2012年06月 (21)
- 2012年05月 (23)
- 2012年04月 (23)
- 2012年03月 (13)
- 2012年02月 (19)
- 2012年01月 (25)
- 2011年12月 (12)
- 2011年11月 (8)
- 2011年10月 (15)
- 2011年09月 (20)
- 2011年08月 (23)
- 2011年07月 (29)
- 2011年06月 (26)
- 2011年05月 (27)
- 2011年04月 (24)
- 2011年03月 (16)
- 2011年02月 (18)
- 2011年01月 (16)
- 2010年12月 (19)
- 2010年11月 (7)
- 2010年10月 (17)
- 2010年09月 (20)
- 2010年08月 (21)
- 2010年07月 (23)
- 2010年06月 (22)
- 2010年05月 (25)
- 2010年04月 (26)
- 2010年03月 (22)
- 2010年02月 (18)
- 2010年01月 (18)
- 2009年12月 (16)
- 2009年11月 (16)
- 2009年10月 (25)
- 2009年09月 (23)
- 2009年08月 (30)
- 2009年07月 (30)
- 2009年06月 (30)
- 2009年05月 (29)
- 2009年04月 (28)
- 2009年03月 (18)
- 2009年02月 (12)
- 2009年01月 (22)
- 2008年12月 (24)
- 2008年11月 (27)
- 2008年10月 (32)
- 2008年09月 (30)
- 2008年08月 (29)
- 2008年07月 (28)
- 2008年06月 (30)
- 2008年05月 (30)
- 2008年04月 (32)
- 2008年03月 (32)
- 2008年02月 (30)
- 2008年01月 (29)
- 2007年12月 (31)
- 2007年11月 (29)
- 2007年10月 (32)
- 2007年09月 (34)
- 2007年08月 (33)
- 2007年07月 (33)
"べったら漬けを作りました 2011-12-04"へのコメント
コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2011/12/04 22:07
べったら漬けって、美味しいですよね。 我が家では、大根のビール漬けと
云うのを作って食べています。 アルコールが、旨味を引き出してくれて
２週間で完成。 練り辛子を入れるのですが、辛さはありません。
コメント » 投稿者 おくさま at 2011/12/05 21:28
＞エンドウマメさん
ビール漬けですか！
何年か前にkiyokaさんのところで紹介されていたので、キュウリで作ってみたところ、ビールが嫌いな私は、ビール臭くて食べられませんでした。
作り方が悪かったのかな？？？
コメント » 投稿者 bluetear at 2011/12/07 19:44
私も食べられるようになってきました。
我が家はどんどん食べてしまいそう。
美味しいですよね～♪
おくさま、本当にありがとうm(__)m
コメント » 投稿者 おくさま at 2011/12/08 20:47
＞bluetearさん
そろそろ食べられる頃ですね。
しばらく楽しんでください♪