畑のキュウリはまだ元気。
毎朝20本くらいの収穫で、よそへお裾分けしても、我が家では食べ放題の毎日です。
漬物にしたり、サラダにしたり、酢の物にしたり・・・太くなった「ババキュウリ」は味噌汁の具にもなります。
(新潟米販売おやじさんのカメの餌にもなります。(^▽^笑))
「とうがん」によく似た食感なので、「とうがんもどき」としてあんかけでも作ってみようか、と思いました。
挽肉を買ってきて、さあ作ろう!と思った時には「ババキュウリ」は採れず・・・
少し太めのキュウリを使いました。
普通の細いキュウリでも大丈夫なのですが、せっかくなので、ババキュウリの処分!と言うことで使いたかったのです。
さて、前置きが長くなりましたが、
きゅうりは皮を剥いて、さいの目切りにして茹でます。
生で食べられるんだから軟らかいんだろう・・・と思いますが、意外と火が通りにくい。
時間は計りませんでしたが、軟らかくなるまで5分くらい茹でたかも。
挽肉と酒・砂糖・醤油・水・水溶き片栗粉で餡を作ります。
茹でたキュウリを器に入れ、挽肉餡をかけて完成!
いたって簡単です。
しかし、挽肉を常備していないのでいつでもは作れませんね。
味は・・・意外と美味しいですよ!
「とうがんのあんかけ」と言われても分からない!
キュウリは柔らかくなっているので、つるんとした喉越し。
餡と絡んで甘しょっぱいいい味!
キュウリの処分に困っている方(^▽^笑)、お試しあれ!
私もまた食べたい!
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"キュウリのあんかけ 2011-08-20"へのコメント
コメント » 投稿者 夢の旅人 at 2011/08/21 08:23
ひき肉ときゅうりのコントラストが面白いですね!
きゅうりのあんかけおいしそう!!
今年もたくさんきゅうりを頂ました・・・・・
コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2011/08/21 09:30
ウチも先日、太い胡瓜をもらったので同じ料理を作りました。 胡瓜に
熱を加えるのは、少し抵抗がありました。 でも食べてみると、美味しい。
コメント » 投稿者 玉井人ひろた at 2011/08/21 19:20
なるほど、こういうのもいいですね
コメント » 投稿者 おくさま at 2011/08/21 22:27
>夢の旅人さん
色的にもいいでしょ?
意外とこれが美味しいんです。
家族みんな残さず食べてくれました。
まだたくさんキュウリ採れています。
また作ります!
>エンドウマメさん
同じものでしたか!
キュウリは以前から味噌汁に入れていたし、「とうがん」みたいなので、きっと美味しいんじゃないかな?と思って作りました。
意外と美味しいんですよね!
>玉井人さん
意外でしょ?
コメント » 投稿者 ばばちゃん at 2011/08/22 10:49
美味そうに出来ましたね~
キュウリもすぐに大きくなるから、油断できないですね・
私キュウリの佃煮作りましたよ・・美味しかったわ・・(´・ω・`)
コメント » 投稿者 おくさま at 2011/08/22 22:43
>ばばちゃん
キュウリの葉っぱ、まだ青々としていて元気そうでしょ!
葉の陰に隠れていたり、下に転がっていたりするともう、見つけられない。
そんなのがババキュウリになります。
予想はしていたものの(笑)あんかけが意外と美味しいので驚きでした。
私も、佃煮一回作ったけど、結構手間がかかって・・・
でも、もう一回くらいは作りたいと思っています。