スーパーで豆鯵を見つけたのでマリネを作りました。
これで100円ちょっと。安い♪
鯵はから揚げにするのですが、ビニール袋に生粉を入れて振ると、粉がまんべんなく付いて簡単！
酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。いわゆる三杯酢。
検索でマリネ液を調べると、これとは違うのが出てきますが、これは六斉市の魚屋のおばちゃんから聞いた作り方です。
タッパにオニオンスライスを敷き、その上に揚げた鯵、オニオンスライス・・・
私のは2段重ねになっています。
その上からマリネ液をかけてしばらく休ませます。
味が染みた頃、戴きます♪
酢を使っているので保存が利く食べ物です。
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"豆鯵のマリネ 2009-08-21"へのコメント
コメント » 投稿者 エンドウマメ at 2009/08/21 18:57
マリネ・・・美味しいですよね。 夏場に酸っぱいのを食べると、食欲が増して
夏バテ解消に役立ちます。 数日置いた方が、骨も柔らかく食べる事が
出来るので、ウチでも月に１回は作ります。 食べたくなって来ました。
コメント » 投稿者 おくさま at 2009/08/21 23:06
＞エンドウマメさん
酢は身体にいいし、魚の骨も柔らかくしてくれるので魚も丸ごと食べられます。
酢を使った料理はさっぱりしていて美味しいですよね。
コメント » 投稿者 新潟米販売おやじ at 2009/08/22 09:38
豆アジの唐揚げは大好きなんですが、
こりゃ～ダメだ。
どちらかというと、酢のものもダメなんですが、
後は言いません、おくさまは知ってますもんね。
コメント » 投稿者 bluetear at 2009/08/22 10:40
ほら、おくさまは本当に手間隙かけてお料理する、仕事＆家事をうまくこなす達人です(^_-)-☆
コメント » 投稿者 ばばちゃん at 2009/08/22 11:37
あぁ～これは美味しいんだ～～
骨まで全部食べられるし、さっぱりしていて、お茶うけにも最適・・
大好きです。
コメント » 投稿者 おくさま at 2009/08/23 22:11
＞新潟米販売おやじさん
はいはい、よ～～～く知っています。
おやじさんが玉ねぎが大嫌いなことを！（^▽^笑）
＞bluetearさん
褒めて戴いてありがとうございます。
最近、帰りが遅いくせに台所に長くいるのでいつも夕食が遅くなります。
よって、PCにつかまる時間が少なくなります。
毎日睡眠不足・・・
＞ばばちゃん
酢を使うからさっぱりしているよね。
骨まで柔らかくなるし、日持ちするし、けど旦那は食べない。
(ノ_・。)