大根の琥珀煮　2009-06-04

Posted at 09/06/04 詳細ページ» コメント(7)»
投稿者：おくさま　カテゴリー：料理

大根の琥珀煮
野菜を売りに来た農家の方から大根を買ったので、豚肉と一緒に煮てみました。

本当は肉は豚の角切りのばら肉を使うともっと見栄えがよく、美味しいのですが、もも肉の細切れしかなかったので、これを使いました。

大根と肉はフライパンで炒めます。
酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、さらに炒め、味をしみこませます。

あとは水を入れてさらに煮ます。
水を入れて煮る工程を、私は水を入れず、酒の水分だけで、圧力鍋で煮ました。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ければ出来上がり！

美味しそうに見えますか？

そうそう、ブリのガラも残っているんです。

"大根の琥珀煮　2009-06-04"へのコメント

コメント » 投稿者エンドウマメ at 2009/06/04 20:20

美味しそうですよ。　ウチでも、たまに食卓に登場します。　カタクリで
トロミを付けるので、ご飯のオカズにバッチリです。　ウチも薄切り肉です。

コメント » 投稿者纏 at 2009/06/04 22:45

相変わらずおいしそうだね～
これ絶対ご飯にあうよね＾＾
全部あるし明日作ってみよっと♪
(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪

コメント » 投稿者 TWINS at 2009/06/04 22:49

こんばんは。

艶っぽい感じでうまさ感が伝わってきますよ(*^^)v
最近圧力鍋使っていなくて、何か圧力鍋を使った料理は･･･
と考えていたので、バラブロックで作ってみようかと思います(^^)

おくさまさんは、料理が上手いですね！！
ごはんが、ごはんが、すすむくん！　ですね（*＾＿＾*）
おいしそう♪♪♪

コメント » 投稿者おくさま at 2009/06/05 22:11

＞エンドウマメさん
ありがとうございます。
とろみをつけると冷めにくいし、味もしっかりするので美味しいですよね。

＞纏さん
ありがとう♪
(｡･ω･)(｡-ω-)ぅんぅんご飯にぴったり！
美味しくできたらブログにアップね！(^^)/

＞TWINSさん
こんばんは。
ありがとうございます。

圧力鍋って重宝しますよね。
毎日フル稼働です(^^)
ご飯を炊いちゃうので！（料理じゃないですね）

バラブロックを使うともっと美味しいと思います。
肉の旨みがたくさん出ますから。

＞いそべの若大将さん
本当は料理は苦手でレパートリーが少ないんです。
「魚がさばける」程度でして・・・(;^_^A あせあせ

普段煮物を食べない子供たちも全部食べましたからね。

コメント » 投稿者 kiyoka at 2009/06/05 23:17

おくさまと同じ事考えている私。
大根が３０本ぐらい育っています。
大根サラダ、煮物と大根づくし野毎日です。
おくさま美味しそうですね。

コメント » 投稿者おくさま at 2009/06/06 21:00

＞kiyokaさん
あら、同じでしたか！
気持ちが通じたかな？なんてね。
大根、すごいですね。

私も冬大根の種が残っていたので、だめでもともと、と思い、蒔きました。
葉っぱはかなり大きくなっています。
果たしてどうなることやら。

大根は、煮物でも生でも、味噌汁の具にもなるので重宝しますね。
kiyokaさん、いいなぁ・・・

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